Alors, ça dit quoi ?
Salut les daleux ! Aujourd’hui, on va faire semblant de manger sainement. On part donc sur une salade. Mais une salade César, qui n’est déjà pas la moins calorique. Et une salade César revisitée, pour ajouter encore plus de protéines et de bonnes choses. D’où la référence tirée par les cheveux aux Borgia, bons vivants devant l’Éternel, selon les dires. Bon appétit donc, et pas de retenue !
Ce qu’il te faut (pour 2 personnes) :
• 2 gros blancs de poulet
• 10 tranches de bacon
• 80g de copeaux de parmesan
• 20g de parmesan rappé
• 20cl de crème fraîche
• 3 œufs
• 150g de roquette
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• Mayonnaise
• Moutarde
• Huile d’olive
• Jus de citron
• Miel
• Un sachet de pignons de pin (optionnel)
Ce que tu dois faire :
• Détaille le poulet en morceaux cubiques.
• Dans un récipient adapté (saladier, assiette creuse…), prépare ta marinade : dépose le poulet, et ajoute, à ta convenance : huile d’olive, jus de citron, miel, sel, poivre. Mets le récipient au frais.
• Mets de l’eau à bouillir, et cuis les œufs 9 minutes. Plonge les dans l’eau froide dès que tu les sors.
• Pendant ce temps, prépare la sauce : dans un bol, mélange la crème, le parmesan rappé, le jus de citron, la mayonnaise, la moutarde et l’ail que tu auras préalablement coupé finement. Je n’ai pas de conseils à donner sur les quantités, goûte fréquemment pour atteindre un résultat qui te plaît. Perso, on met beaucoup de moutarde, de citron et de parmesan.
• Verse un filet d’huile d’olive dans une poêle que tu mettras sur feu moyen. Ajoute les oignons émincés, puis le poulet mariné, puis le bacon que tu auras coupé en morceaux. Tu peux le faire avec tes doigts si ça te fait plaisir.
• Quand tout est cuit, tu peux dresser, en coupant l’œuf en morceaux et en ajoutant la sauce sur le tout.
Bon appétit ! On n’a pas pris de vin ce jour-là. Mais en période estival, ce plat passe bien avec un petit rosé gris, Corse ou autre.